合理膳食才会使身体获取全面营养,也才能使小儿正常生长发育。

随着婴儿年龄的逐渐增长,小儿的乳牙依次长出,咀嚼能力逐渐加强,此时,生长发育仍处于较快阶段,为了能满足生长发育所需的均衡营养,必须为婴幼儿安排合理饮食。1-3岁的小儿主食品以米、面等谷类食物为主,蛋白质的主要来源于肉蛋乳类,鱼等食物。钙、铁和其他矿物质主要来自蔬菜,部分来自动物类食物,维生素主要来自水果、蔬菜。

每日膳食中豆类和不同的动物性食品要适当配搭才能是丰富的氨基酸。蔬菜和水果是提供矿物质和维生素的主要来源。每顿饭都要有一定量的蔬菜才能符合需要,水果和蔬菜是不能相互代替的,油脂是高热量的食物,我们习惯使用植物油,有些植物油还含有少量脂溶性维生素如维生素E、K和胡罗卜素,婴幼儿每天的饮食中也需要一定量的油脂,有些家庭早饭吃牛奶鸡蛋,而没供热量的谷类食品,应该添加面包或饼干。

要使膳食合理搭配,每天的饮食中就必须有多种营养成分,谷物是每顿的主食,是主要提供热量的食物。蛋白质主要由豆类或动物性食品提供。蛋白质是小儿生长发育所必需的。*所必需的20种氨基酸主要从蛋白质中来,
不同来源的蛋白质所含的氨基酸种类不同。

另外一些家庭早餐只吃稀饭、馒头和小菜,而没有提供可利用的蛋白质。这也不符合婴儿发育需要。

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