平时在家中做饭出现一些剩菜没有吃饭是很平常的事情。对于这些剩菜,大家都是如何处理的呢?一般的人都会将它留起来到第二天再吃。这种做法虽然避免的浪费,但是却也会对我们的健康造成危害。对于怀孕期间的女性来说,吃剩菜更是会影响母婴健康。既然如此,难道剩菜只有倒掉这一条途径么?当然不是,今天的妈妈私房菜就要教给你回锅菜怎么做才能美味又营养。其实只要我们将这些剩菜进行一下简单的加工,上面的问题就可以轻松解决,事不宜迟,我们现在就赶快来看看回锅菜怎么做才能美味又营养吧。

鱼:重新红烧

油炸的鱼,鱼肉重新烹调容易又老又硬,难以入口,因此可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新红烧,以酱油和糖调味,菜就没有回锅味了。

卤味食物:变形及增味

经过卤制入味的食材,本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味,就能轻松变身。例如常见的卤牛肉,可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油,就是另一盘美味;还可以切成细丁,与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝,和芹菜丝共同爆炒,然后用春饼卷着吃。

吃法:中菜西吃

过年每餐总是中式餐点,不如换个花样,把吃不完的年菜用异国料理的烹调方式改头换面,增加新鲜感,大人小孩都吃得津津有味。例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉,制成腊肉卷,蘸醋汁食用;或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒,做成炖饭,更有意大利情调。

看过了上面这三个妈妈私房菜之后,你已经知道回锅菜怎么做才能美味又营养了吧。鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食品,孕妇多吃鱼更是能够有利于胎儿的大脑发育。而如果鱼肉吃剩下了,我们完全可以将其重新红烧一遍,这样味道会变得更好,而且也不会产生对健康有害的物质。对于卤味食物来说,进行一下变形和增味是最好的方法了。而制作回锅菜的第三种方法就比较具有想象力了,将中式菜肴变化为西式菜肴,可以完全改变食物的味道,让吃回锅菜变成一件有意思的事情。

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